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Recetas

Caldillo de Machaca 

250 Grs. de Machaca Chihuahua Country
6 Papas peladas cortadas un cubitos
3 Tomates pelados, sin semillas y picados finamente
3 Chiles poblanos o chilaca pelados, sin semillas y picados finamente
2 Cucharas de manteca
1 Cebolla picada finamente
2 Dientes de ajo
½ Ramo de cilantro picado
2 Litros de agua
Sal al gusto 

En la manteca caliente acitronar la cebolla y el chile. Después agregar el tomate, la machaca, sazonar y sofreír.

Agregar el agua, las papas, los ajos molidos, el cilantro. Dejar a fuego bajo hasta que las papas estén cocidas.

Se dejan cocer al gusto y servir inmediatamente.

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Clamato Chihuahua

Ingredientes
175 Grs. Carne Seca Chihuahua Country en Trozo
1 Frasco de clamato
2 Latas de cerveza oscura o clara
Jugo de limón
Salsa inglesa
Salsa Tabasco
Pimienta negra molida
sal
Ramitas de apio  

Toma un tarro de cerveza y pon un poco del jugo de limón en la orilla. Voltea el tarro y escárchalo con sal.

Pon salsas y jugo de limón a tu gusto. La salsa tabasco te recomiendo que sea poco porque pica mucho.

Sirve hasta la mitad con clamato y la otra mitad con la cerveza. Espolvorea un poco de pimienta. Agrega los trozos de carne seca y ramitas de apio. 

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Fideos Norteños

175 Grs. de Carne Seca en Trozo Chihuahua Country
1 Paquete de pasta de fideos
2 Tazas de puré de tomate
4 Tomates
1 Puño de cilantro
Sal
Aceite 

En un sartén con aceite, dorar el fideo hasta que obtenga un color café.

Licuar los jitomates con un chorrito de agua.

En una olla poner los tomates licuados junto con el puré de tomate. Revolver bien, sazonar con sal y pimienta, agregar el fideo.

Esperar 10 minutos aproximadamente para que se cosa la pasta.

Agregar el cilantro para que le de sabor. Servir y acompañar con trozos de carne seca.

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Machaca con Huevo 

300 Grs. de Machaca Chihuahua Country
6 Huevos
1 Cebolla
5 Tomates
2 Chiles serranos
Sal
Aceite vegetal 

Picar la cebolla y los tomates finamente. Batir los huevos ligeramente. Calentar un sartén con aceite, sofreir la cebolla y añadir la machaca hasta que empiece a dorarse.

Vierte los huevos y revuelve para integrar, baja el fuego y poco a poco antes de que cuaje, agrega el tomate picado.

Cuida que no seque demasiado el guiso y retira del fuego para servir. Acompaña con frijoles refritos y tortillas de harina.

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Machaca a la Mexicana 

Ingredientes Machaca:
350 Grs. Machaca Chihuahua Country
1 Cebolla mediana
4 Tomates
2 Chiles serranos
4 Cucharas de mantequilla 

Ingredientes Rajas con Queso:
4 Chiles chilaca
½ Taza de queso manchego
½ Taza de crema
1 Cebolla
1 Taza de elotes
1 Cuchara de aceite
1 Cuchara de mantequilla
2 Cucharas de consomé en polvo
1 Cuchara de sal 

Para la Machaca:
Pica finamente la cebolla y el tomate. Desvena el chile y pícalo. Calienta la mantequilla en un sartén, fríe la cebolla y agrega el tomate, mezcla todos los ingredientes bien y agrega la machaca y el chile. Sazona con sal al gusto. 

Para las Rajas:
Asa los chiles sobre la flama de la estufa hasta que su piel se haya quemado uniformemente.

Colócalos dentro de una bolsa de plástico y envuelve la bolsa en una toalla; déjalos reposar hasta que se hayan enfriado. Luego pélalos, desvénalos y córtalos en rajas.

Calienta el aceite con la mantequilla en una cacerola a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, luego agrega las rajas de chile y los granos de elote.

Sazona con el consomé en polvo y cocina durante 3 minutos. Reduce el fuego y agrega la crema y el queso; apaga y sirve en cuanto el queso se haya derretido.

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Guacamole Chihuahua

175 Grs. de Carne Seca Chihuahua Country Trozo Laminado
4 Aguacates
1 Cebolla mediana
2 Tomates
2 Chiles serranos
1 Limón
Hojas de cilantro fresco
Sal

Picar finamente la cebolla, el tomate sin semillas, el chile y las hojas de cilantro. Retira la cáscara de los aguacates, coloca en un recipiente la pulpa y con un tenedor hazla puré, añadiendo una cuchara de jugo de limón y una pizca de sal. Mezcla todos los ingredientes bien y si hace falta añade más sal, chile o cilantro, a tu gusto. Adorna el guacamole con los Trozos Laminados de Carne Seca.

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Rajas de Chile Verde con Carne Seca 

500 Grs. de Carne Seca Machaca Chihuahua Country
1 Cucharada sazonador para steak
3 Cucharadas aceite
10 Chiles chilaca
1 Cebolla
3 Tomates
3 Cucharadas mantequilla
Para la salsa:
2 Chiles jalapeños
4 Tomates
2 Ajos
2 Tazas agua
1 Cucharada de consomé
Pizca de sal 

Pon sobre la flama de la estufa los chiles chilaca, para tostarlos.

Cuando ya tengan la piel tostada, negra, déjalos reposar unos 10 minutos.

Ponte unos guantes para cocinar y quítales la piel. Ábrelos, sácales las semillas y lávalos.

Córtalos en rajas.

Pon la mantequilla a calentar en una sartén. Agrega la carne seca y el sazonador.

Revuelve y tapa. Menea de vez en cuando hasta que empiece a dorar.

Lava los jalapeños y los tomates. Pártelos y ponlos a cocer en 2 tazas de agua.

En la licuadora muele perfectamente la salsa, agregando los 2 ajos.

Vacía la salsa a la carne semidorada. Agrega el consomé, la sal y deja cocinar unos 15 minutos.

Parte los tomates y cebolla.

En otra sartén pon las 3 cucharadas de aceite a calentar. Acitrona la cebolla y los jitomates.

Agrega las rajas de chilaca. Revuelve. Tapa la sartén por unos 3 minutos.

Agrega las rajas al guiso de carne. Revuelve. Deja cocinar sólo unos 3 minutos. Sirve caliente acompañado de unas tortillitas de harina o maíz.

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Pizza de carne seca

Harina de trigo para amasar ( cantidad necesaria)
1 kg. Masa para pizza
1 Tomate mediano
1/2 Cebolla
250 gr. Queso mozzarella
200 gr. de Carne Seca Machaca Chihuahua Country
2 Chiles jalapeños
2 tazas de Frijoles refritos con manteca 

En un sartén con aceite freír a fuego medio la cebolla hasta cristalizar.

Agregar el tomate y el chile a la cebolla y freír.

Vaciar la carne seca a la mezcla del sartén y freír (agregar un poco de aceite en caso de ser necesario).

Extender la masa para pizza en el recipiente a utilizar y doblar las orillas.

Colocar una capa generosa de frijoles con manteca sobre la masa.

Esparcir el queso mozzarella generosamente encima de los frijoles y la masa.

Una vez freída e hidratada con los jugos de las verduras nuestra carne seca, repartir sobre nuestra pizza el contenido del sartén de manera uniforme.

Llevar al horno a 150º centígrados por 15 a 20 minutos hasta alcanzar el término deseado de la masa.

Retirar del sartén déjala reposar por unos cuantos minutos.

Ahora sí, a darle una buena mordida a tu deliciosa pizza!

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